Manfaat Ikan Bandeng
Ikan Bandeng aman dikonsumsi oleh anak-anak jika tulang dan duri dibersihkan dengan baik. Yang penting dari ikan bandeng adalah kandungan gizinya. Komposisi gizi per 100 gram daging ikan bandeng terdiri dari:
- energi 129 kkal
- protein 20 g
- lemak 4,8 g
- kalsium 20 mg
- fosfor 150 mg
- besi 2 mg
- vitamin A 150 SI
- vitamin B1 0,05 mg
 |
| Bandeng Mentah (Sumber: yudhipri.wordpress.com) |
Selain kandungan gizi diatas, terkandung pula asam lemak omega-3 dalam ikan bandeng yang berperan mencegah penggumpalan keping-keping darah sehingga risiko terkena arteriosklerosis dan jantung koroner dapat dikurangi. Sifat hipokolesterolemik dalam asam lemak ini juga dapat menurunkan kadar kolesterol darah, meningkatkan daya tahan tubuh serta berperan dalam pertumbuhan otak pada janin serta pendewasaan sistem saraf.
(Sumber: raosecho.wordpress.com)
Demikian peranan ikan bandeng yang sangat besar bagi kesehatan kita, jadi mari mulai memasukkan menu ikan bandeng dalam menu harian konsumsi anda. Berikut adalah menu favorite keluarga saya yang ingin saya bagikan yaitu 'Bandeng Kecap Tanpa Tulang'...
Bahan-bahan yang disediakan:
- 2 ekor ikan bandeng segar, pilihlah yang berukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat segar berukuran sedang, masing-masing diiris menjadi 4 bagian
- 4 buah cabe rawit (*tergantung selera, jika untuk dikonsumsi oleh anak-anak tidak perlu menambahkannya)
- 1 sendok kecap manis
- 100 ml air
- Minyak Goreng
- 10 butir merica digerus kasar
- Garam
- Gula
Cara membersihkan Tulang dan duri ikan bandeng:
Bersihkan insang ikan, kemudian ekor ikan ditarik, kemudian pijat bagian punggung ikan yang nantinya akan memudahkan mencabut tulangnya. Setelah itu ikan diiris membelah dari mulut sampai bagian bawah perut, buka irisan ikan cabut semua tulang dan duri yang ada.
Cara Memasak:
- Ikan dicuci bersih, tiriskan kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis dan diberi garam secukupnya. Diamkan selam 10 menit.
- Setelah 10 menit, panaskan minyak untuk menggoreng ikan. goreng dengan api sedang dan jangan sampai kering. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dibersihkan kedalam ikan yang sementara sedang digoreng, setelah harum bawang merah dan bawang putih dikeprek dengan menggunakan sendok.
- Masukkan irisan tomat, *cabe rawit, masak sampai 1/2 layu, matikan kompor.
- Gorengan ikan beserta bahan yang digoreng bersamaan tadi ditiriskan dari sisa minyak, kemudian nyalakan kompor lagi dengan api sedang. Masukkan kecap. tambahkan merica yang digerus kasar, air, garam dan gula secukupnya. Masak sampai air 1/2 kering.
- Bandeng kecap tanpa tulang siap disajikan.
 |
| Bandeng Kecap Tanpa Tulang (dok: pribadi) |
